Pieprz syczuański. 50g

Pieprz syczuański (lub syczuański) to wyjątkowa przyprawa pochodząca z regionu Syczuan w Chinach. Nazwa „pieprz” jest nieco myląca, ponieważ nie ma nic wspólnego z pieprzem czarnym ani białym. Pochodzi z suszonych strąków owoców rośliny Zanthoxylum, należącej do rodziny cytrusów. Ma unikalny smak, który łączy w sobie lekko pikantne, kwiatowe i cytrynowe nuty. Powoduje charakterystyczne drętwienie i mrowienie języka i warg. Nadaje potrawom wyjątkowego wymiaru, czyniąc go integralnym elementem kuchni chińskiej i innych kuchni azjatyckich.
Jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, często w połączeniu z ostrą papryką. Można go używać w całości, pokruszonego lub zmielonego, i dodawać do sosów, marynat, zup i dań stir-fry.