Kwas cytrynowy (kwaśny) 100g

Występuje naturalnie w dużych stężeniach w owocach cytrusowych, a na skalę przemysłową jest pozyskiwany poprzez fermentację melasy z udziałem Aspergillus niger. Wzbogaca działanie wielu przeciwutleniaczy. Jest stosowany jako regulator kwasowości oraz składnik aromatyzujący. Zwiększa stabilność struktury dżemów i zapobiega psuciu się owoców w wyniku działania enzymów. W postaci sztucznej ma postać bezwonnego, białego kryształu o kwaśnym smaku.